Božský perník od zindule č.75

Upekl jsem pernik dle receptu č.75 nazvaný Božský perník od zindule. Neměl jsem sice rum, ale ve finále to nevadilo a chuť byla velmi dobrá. Pekl jsem jej v pekárně DOMO na program č.6 - CAKE (KOLÁČ) a po skončení programu jsem píchl špejlí do perníku a těsto uvnitř ještě trochu lepilo, takže jsem přidal další 10 minutové pečení (program č.10 - BAKE). Tzn., že pečení tedy trvalo celkem 90 minut. Perník byl pěkně vláčný (žádný sucháč). Po upečení a vychladnutí jsem jej nakrájel na kousky, které jsem k sobě slepil marmeládou. Vřele jej doporučuji. Důležité je po skončení pečení píchnout do středu perníku špejlí a ta nesmí být lepkavá od nedopečeného těsta. Pokud ještě lepí, přidejte dalších 10 minut a poté zkuste znovu špejli.

PPP - Pátračovy pivní preclíky č.1202

Včera jsem se pustil do výroby preclíků z mého oblíbeného piva. Recept i dílo se zdařilo a preclíky ocenila celá rodina. Kompletní recept naleznete na http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=6695

Recept: 400 g polohrubé mouky, 230 ml piva, 100 g slunečnicového oleje, 1 žloutek, 1 sáček sušeného droždí (10g), 1 lžička cukru, 1 lžička soli, mletý pepř, mák a hrubá sůl na posypání. Do pekárny dáme vlažné pivo, olej a žloutek, přidáme polohrubou mouku, droždí, cukr, sůl a trošku pepře. Zvolíme program těsto s kynutím cca 40 minut. Pokud máte také pekárnu DOMO Bielmeier B 3975 , použijte program č.8 - těsto, ale 30 minut před jeho konem (tj. až na displeju bude svítit 0:30) jej vypněte - je již vykynuto. Poté vykynuté těsto vyjmeme a nožem odkrajujeme kousky, z kterých uválíme a vytvarujeme preclíky. Vytvarované preclíky pokládáme na pečící fólii nebo papír na plech. Preclíky pomašlujeme bílkem s trochou piva, posypeme mákem, špetkou hrubé soli a necháme je několik minut dokynout. Poté je vložíme na 10 až 15 minut do trouby na 200°C.